Sobre o autor

Diego Rogério Lora Vargas é empresário brasileiro, marido, pai de três, e há mais de 4 anos pesquisador autodidata em nutrição e saúde metabólica.

Descobriu na própria pele que a alimentação que parecia "saudável" — feijão integral, suco verde diário, café no fim das refeições, castanhas como lanche — estava cobrando um preço silencioso: cansaço crônico, intestino estufado, anemia recorrente.

A virada veio quando começou a estudar a fundo o que esses alimentos carregam: fitatos, oxalatos, lectinas, taninos, inibidores de protease. Compostos naturais que sequestram minerais, irritam o intestino e atrapalham a absorção de proteínas.

Cortou refrigerantes, ultraprocessados, álcool, café e excesso de carboidratos refinados — e em poucos meses recuperou energia, intestino e clareza mental.

O livro "Antinutrientes — O Inimigo Invisível no Seu Prato" é a tentativa de devolver ao leitor o conhecimento que ele mesmo não recebeu na hora certa. Não é dieta restritiva, não é fanatismo. É entender o que está realmente acontecendo na sua comida — e decidir o que fazer com essa informação.

Mora em Gravataí, RS, com a esposa e os três filhos. Quando não está pesquisando nutrição, gerencia projetos digitais.

Contato direto com leitores: diegorogeriolora@gmail.com